Résultats de recherche

Les applications du froid dans les IAA.

• Auteurs : YOUBI-IDRISSI M.
• Date d'édition : 20/06/2014
• Langues : Français
• Mots-clés : Application domestique, Produit alimentaire, Application commerciale, Chaîne du froid, Transport frigorifique, Statistique, Entreposage frigorifique
• Source : Colloque CNEFIC-AFF

Document IIF

A novel heat-driven thermoacoustic refrigeration system for food refrigeration applications.

Nouveau système frigorifique thermoacoustique entrainé par la chaleur pour des applications frigorifiques alimentaires.

• Auteurs : WANG H., ZHANG L., HU J., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Différence de température, Camion frigorifique, Application alimentaire, Calcul, Boucle, Thermoacoustique, Puissance frigorifique, Performance, Essai, COP
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Application of industrial gases and cryogenic technology in food industry.

Application des gaz industriels et de la technologie cryogénique dans l'industrie alimentaire.

• Auteurs : BONDARENKO V. L., PODDUBNA M. V., SYMONENKO I. M., et al.
• Date d'édition : 07/04/2014
• Langues : Anglais
• Source : Cryogenics 2014. Proceedings of the 13^th IIR International Conference: Prague, Czech Republic, April 7-11, 2014.
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF

Use of phase change materials for food applications—state of the art in 2022.

Utilisation de matériaux à changement de phase pour des applications alimentaires : état de l’art en 2022

• Auteurs : MEHLING H.
• Date d'édition : 03/2023
• Langues : Anglais
• Source : Applied Sciences - vol. 13 - 5
• Formats : PDF

Document IIF

Transcritical CO2 application in food retail applications worldwide, challenges and solutions.

Utilisation du CO2 transcritique dans les applications de vente au détail de produits alimentaires à l’échelle mondiale : défis et solutions.

• Auteurs : MADSEN K. B.
• Date d'édition : 11/04/2019
• Langues : Anglais
• Source : 8^th Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, Avril 11-13, 2019.
• Formats : PDF

HACCP: the difficulty with Hazard Analysis.

HACCP : la difficulté avec l'analyse des risques.

• Auteurs : WALLACE C. A., HOLYOAK L., POWELL S. C., et al.
• Date d'édition : 01/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Application alimentaire, Produit alimentaire, Sécurité, Performance, HACCP
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 35 - n. 1

Chapter 20 - Chilling and Freezing

Chapitre 20 – Réfrigération et congélation 

• Auteurs : JAMES S. J., JAMES C.
• Date d'édition : 2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Congélateur, Produit congelé, Décongélation, Réfrigeration, Congélation, Qualité microbiologique, Produit alimentaire, Application commerciale, Application industrielle

Document IIF

Examinations of quantitative evaluation method of food freezing process. Evaluation of pre-cooling freezing.

Examens de la méthode d'évaluation quantitative du processus de congélation des aliments. Évaluation du pré-refroidissement au point de congélation.

• Auteurs : MAEKAWA R., WATANABE M., SUZUKI T.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pré-refroidissement, Congélation, Simulation, Experimentation, Application alimentaire
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

Document IIF

Heat transfer study of submicro-encapsulated PCM plate for food packaging application.

Étude du transfert de chaleur d'une plaque en PCM encapsulés à l'échelle sous-microscopique [pour l'emballage des denrées alimentaires].

• Auteurs : HOANG H. M., LEDUCQ D., PEREZ MASIA R., et al.
• Date d'édition : 04/2015
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 52
• Formats : PDF

Document IIF

Is carbon neutrality for logistics flows of food products possible?

Peut-on atteindre la neutralité carbone pour les flux logistiques de produits alimentaires ?

• Auteurs : COMMERE B.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Séchage, Conservation, Application alimentaire, Consommation d'énergie, Calcul, Perte alimentaire
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Review on properties of microencapsulated phase change materials slurries (mPCMS).

Synthèse sur les propriétés des coulis de matériaux à changement de phase micro-encapsulés.

• Auteurs : JURKOWSKA M., SZCZYGIEL I
• Date d'édition : 05/04/2016
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Conductivité thermique, Application industrielle, Hydrodynamique, Application alimentaire, Application médicale, Stabilité, PCM, Stockage d'énergie thermique
• Source : Applied Thermal Engineering - vol. 98

Document IIF

Development of PCM based packaging material for thermal buffering.

Développement des matériaux d’emballage à base de PCM pour l’effet de tampon thermique.

• Auteurs : SINGH K., CHATTOPADHYAY P., VENNAPUSA J. R.
• Date d'édition : 21/05/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Application alimentaire, Charbon actif, PCM, Inde, Experimentation, Emballage
• Source : 12^th IIR Conference on Phase-Change Materials and Slurries for Refrigeration and Air Conditioning. Proceedings: Orford, Canada, May 21-23, 2018.
• Formats : PDF

L'utilizo della CO2 negli impianti frigoriferi per la conservazione degli alimenti.

L'utilisation du CO2 dans les installations frigorifiques pour la conservation des aliments.

• Auteurs : BARBIERATO D.
• Date d'édition : 08/2015
• Langues : Italien
• Mots-clés : Frigorigène naturel, Application alimentaire, Comparaison, R744, Performance, CO2
• Source : Industria & Formazione - vol. 39 - n.392
• Formats : PDF

Macchine ed impianti per la conservazione e transformazione dei prodotti alimentari.

Machines et installations pour la conservation et la transformation des produits alimentaires.

• Auteurs : AMIRANTE P.
• Date d'édition : 04/2015
• Langues : Italien
• Mots-clés : Aspersion, Installation (équipement), Application alimentaire, Surgélation, Congélation
• Source : Industria & Formazione - vol. 39 - n.388
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Development of the natural working fluid‐based refrigeration system for domestic scale freeze‐dryer.

Développement d’un système frigorifique alimenté par fluide actif naturel pour un lyophilisateur domestique.

• Auteurs : PIECHNIK E., SMOLKA J., PALACZ M., TOLSTOREBROV I., BODYS J., CIESIELSKA A., HAIDA M., HALSKI M., STEBEL M., MELKA B., NOWAK A. J., EIKEVIK T. M., ALLYMEHR E., BANTLE M., CLAUSSEN I. C., HOINKA K., MILEJSKI A.
• Date d'édition : 13/06/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Application domestique, Lyophilisateur, R290, Experimentation, Application alimentaire, Performance, Prototype, Propane
• Source : 15^th IIR-Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2022). Proceedings. Trondheim, Norway, June 13-15^th 2022.
• Formats : PDF

Recent applications of CO2 in the food industry

Carbon dioxide has been used in highly advanced applications the food industry for decades. Recent concerns about greenhouse gas emissions are leading manufacturers to use recycled CO2 from other industrial processes. Linde claim they use the...

• Date de publication : 13/08/2009

UK: Guidance on the application of date labels to food

Guidance produced by Defra will help businesses to decide whether to label their food products with either a ‘best before’ or a ‘use by’ date.

• Date de publication : 29/12/2011
• Sujets : Réglementation

Cryochimie : des réactions chimiques accélérées par la congélation

Étonnamment, certaines réactions chimiques peuvent être accélérées par la congélation. Les applications possibles de l'étude de ces cryoréactions comprennent la chaîne du froid...

• Date de publication : 28/02/2022
• Sujets : Environnement, Technologie

Le développement des applications frigorifiques du stockage d’énergie thermique et des PCM

À partir d'une sélection d'articles issus de deux conférences récentes de l’IIF, voici un tour d’horizon des applications du stockage d'énergie thermique et des PCM dans les domaines du transport frigorifique,...

• Date de publication : 29/11/2021

Guide 2013: Natural Refrigerants - Market Growth for North America

The new Guide 2013: Natural Refrigerants - Market Growth for North America gives an overview of the status of ammonia, CO2, hydrocarbons, water and air as refrigerants in various sectors (food chain, city & buildings, transport, and industry...

• Date de publication : 06/05/2013

Refroidissement radiatif : protéger la glace de la fonte sous l'effet du soleil

Des chercheurs ont développé un film biodégradable en acétate de cellulose qui, grâce à ses propriétés de refroidissement radiatif, protège efficacement la glace soumise au rayonnement solaire de la fonte, avec...

• Date de publication : 30/03/2022

Évaluation du potentiel du marché des pompes à chaleur industrielles en Europe

Pour remédier au manque de développement de pompes à chaleur à haute température, un article récent fournit aux fabricants une estimation du potentiel du marché des pompes à chaleur...

• Date de publication : 30/11/2021
• Sujets : Chiffres, économie, Technologie

Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande

La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...

• Date de publication : 26/01/2023
• Sujets : Technologie

Réservé aux membres IIF

Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?

Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...

• Date de publication : 29/02/2024
• Sujets : Technologie

Energy savings: Case study on a cool way to cut energy consumption in the UK food industry

A collaborative research and development project led by a mechanical engineering team from Brunel University, UK, found that supermarkets and food processing plants could cut their energy costs by over 30% and reduce greenhouse gas emissions by...

• Date de publication : 19/07/2005

La congélation isochore pourrait réduire la consommation d’énergie de la chaine du froid alimentaire mondiale

Comparée à la congélation isobare conventionnelle, la congélation isochore pourrait améliorer considérablement la qualité des aliments surgelés et générer des économies d’énergie...

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

Nanotechnoly: what’s new?

Nanotechnology - the manipulation of cell and atomic structure in materials no larger than a billionth of a metre in size - has recently been described by Frank O'Brien-Bernini, Vice President of Owens Corning Science & Technology Center, as...

• Date de publication : 26/07/2006

Hygiene of foodstuffs

On the basis of the principle that every European citizen is entitled to a varied diet of safe and wholesome food and that all information on the composition, manufacturing processes and use of foodstuffs must be clear and accurate and with a view...

• Date de publication : 18/10/2004

RFID applications

The use of RFID (Radio Frequency Identification) along the food chain is predicted to rise to € 4.3 billion by 2017. Here are some examples of RFID applications: - Metro, the world's fourth-largest retailer, is implementing RFID technology...

• Date de publication : 12/02/2008

Les avantages du stockage d'énergie thermique pour les applications de la chaîne du froid

Plusieurs présentations de la conférence ICCC 2022 de l’IIF ont porté sur les applications possibles du stockage d'énergie thermique (TES) et des matériaux à changement de phase...

• Date de publication : 08/07/2022

Nouveau dans l’Encyclopédie. Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

Ce document de synthèse présente les applications de l’azote liquide dans le secteur alimentaire.  

• Date de publication : 27/06/2023
• Sujets : Technologie

Nouvelle Note d’information de l’IIF sur le refroidissement évaporatif

La dernière Note d’Information de l’IIF souligne que le refroidissement évaporatif est une technologie écoénergétique qui a de nombreuses applications dans le conditionnement d’air mais aussi pour le stockage à...

• Date de publication : 27/05/2023

Obituary: Per-Oskar Persson

The former Managing Director of Frigoscandia AB, Per-Oskar Persson of Helsingborg, Sweden passed away on August 26, 2008, at the age of 84. He was an Honorary Member of IIR, President of Commission D1, 1971 - 1979, and Head of Section D 1979 -...

• Date de publication : 29/09/2008

ICR 2011 in Prague: a Resounding Success

Le 23e Congrès International du Froid, qui s'est tenu à Prague du 21 au 26 août 2011, a été un franc succès...

• Date de publication : 30/08/2011

New IIR publication

The CD-ROM proceedings of Ammonia Refrigerating Systems, Renewal and Improvement, an IIR conference held in Ohrid, Macedonia (FYROM), on May 6-8, 2005, comprise 29 papers spanning a wide range of ammonia applications. Key topics: past, present and...

• Date de publication : 19/07/2005

Briefs: Prof L Rey

Prof. Louis Rey, former President of Section C, Biology and food technology, then Vice-President of the IIR's Science and Technology Council, and President of a sub-commission devoted to the biological and medical applications of...

• Date de publication : 07/02/2011

The Beijing Congress

The 22nd IIR International Congress of Refrigeration will be held in Beijing, China, on August 21-26, 2007. IIR congresses are held every 4 years in various parts of the world, showing the global influence of the IIR. The previous event was held...

• Date de publication : 04/05/2007

The Beijing Congress

The 22nd IIR International Congress of Refrigeration will be held in Beijing, China, on August 21-26, 2007. IIR congresses are held every 4 years in various parts of the world, showing the global influence of the IIR. The previous event was held...

• Date de publication : 04/05/2007

IIR Research Priorities

The IIR decided, within the framework of its Strategic Plan, to draw up a list of research priorities for the future. It hopes that these priorities will be a valuable guiding force for decision-makers in the public and private research sectors,...

• Date de publication : 19/07/2005

Le projet européen SuperSmart s'achève : qu'avons-nous appris ?

Financé par le programme de recherche et d’innovation européen « Horizon 2020 », le projet SuperSmart a été lancé en février 2016 et s’est achevé en janvier 2019. Vous voulez savoir comment réduire la consommation énergétique dans le secteur de la...

• Date de publication : 25/02/2019

L’IIF publie une nouvelle Note d'Information sur le rôle du froid dans l’alimentation mondiale

Conformément à son objectif stratégique de promouvoir la connaissance du froid et des technologies et applications qui lui sont associées à l'échelle mondiale, l'Institut International du Froid (IIF) a publié une nouvelle Note...

• Date de publication : 24/04/2020
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement, Technologie

New IIR publication: Serving the Needs of Mankind: a History of Refrigeration

This 40-minute DVD produced for the 21 st IIR International Congress of Refrigeration held in Washington DC in August 2003 retraces the history of refrigeration from prehistoric times to today and touches on future challenges and potential...

• Date de publication : 14/06/2005

Quoi de neuf à propos du projet Européen FRISBEE ?

Dans ce numéro, deux sujets d'actualité: l'essai sur l'amélioration des performances des réfrigérateurs et le suivi de la chaîne du froid alimentaire dans les marchés européens. (en anglais)

• Date de publication : 10/03/2014

EPTA S.P.A. poursuit sa croissance en Allemagne avec l'acquisition des activités de réfrigération d'heifo

L'expansion européenne de l'une des entreprises leaders dans le domaine de la réfrigération commerciale se poursuit avec un service de plus en plus capillaire pour ses clients dans le nord de...

• Date de publication : 02/10/2023
• Sujets : Technologie

Conference update: Cambridge

The 1st IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain is to be held on March 29-31, 2010. The conference, which will attract an international audience of researchers and industrialists, will bring together those with an...

• Date de publication : 09/12/2009

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques