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236 résultats
Chromatographic fingerprints supported by artificial neural network for differentiation of fresh and frozen pork.
Empreintes digitales chromatographiques réalisées au moyen d’un réseau neuronal artificiel pour différencier le porc frais et congelé.
Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables.
Analyse de nutriments sélectionnés dans les fruits et légumes à l’état frais, réfrigéré et surgelé.
A novel colorimetric sensor array for monitoring fresh pork sausages spoilage.
Une nouvelle gamme de senseurs colorimétriques pour contrôler la détérioration des saucisses de porc fraîches.
Biopreservative effect of the natural antimicrobial substance from Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 on fresh pork during chilled storage.
Effet bio-préservateur de la substance antimicrobienne naturelle provenant de la souche Lactobacillus paracasei subsp. tolerans FX-6 sur la viande de porc fraîche lors de son entreposage frigorifique
Front-face fluorescence spectroscopy coupled with chemometric tools for monitoring fish freshness stored under different refrigerated conditions.
Spectroscopie à fluorescence frontale couplée à des outils chimiométriques pour la surveillance de la fraîcheur de poissons stockés sous différentes conditions frigorifiques.
Document IIF
Heat transfer and aroma modeling of fresh fruit and vegetable in cold chain: Case study on tomatoes.
Modélisation du transfert de chaleur et de l'arôme de fruits et légumes frais dans la chaîne du froid : étude du cas des tomates.
Application of Vis–NIR hyperspectral imaging in classification between fresh and frozen-thawed pork Longissimus Dorsi muscles.
Application d'imagerie hyperspectrale Vis-NIR pour la classification entre des muscles longissimus dorsi de porc frais et congelés puis décongelés.
CO2 hydrate slurries for rapid chilling of fresh food products.
Refroidissement rapide de produits alimentaires frais grâce au coulis d’hydrate de CO2.
Fourier Transform Infrared Spectroscopy enables rapid differentiation of fresh and frozen/thawed chicken.
La spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier permet une différenciation rapide entre poulet frais et congelé / décongelé.
Monoblocks system for marine application with low GWP refrigerant for fresh and frozen products in marine coldstores.
Unités frigorifiques monobloc fonctionnant avec un frigorigène à faible GWP pour l’entreposage des produits frais et surgelés dans les chambres froides des bateaux.
Recommandé par l'IIF
Perspectives on the evolution of reefer containers for transporting fresh produce
Perspectives d’évolution des conteneurs frigorifiques pour le transport de produits frais.
Effects of on-board bleeding methods and superchilling on quality of cod and saithe.
Effets de méthodes d’exsanguination et de superréfrigération à bord sur la qualité de cabillaud et de lieu noir.
X-ray CT-based CFD study to investigate the cooling process of packed pear fruit.
Étude par mécanique numérique des fluides utilisant la TDM à rayons X pour étudier le processus de refroidissement de poires emballées en vrac.
Design and construction of an evaporative cooling system for the storage of fresh tomato.
Conception et construction d'un système de refroidissement évaporatif utilisé pour l’entreposage de tomates fraîches.
The treatment with vapors of essential oils in the vacuum cooling has a significant effect on surface microbial decontamination of fresh vegetables.
Le traitement par vapeurs d’huiles essentielles lors du refroidissement par le vide a un effet notable sur la décontamination microbienne en surface de légumes frais.
Veille sectorielle
62 résultats
Automated order picking of fresh produce at Eroski
Eroski has become the first supermarket chain in Spain to automate its fresh produce order picking.
Shipping fresh produce overseas is a key business for airlines operating out of Los Angeles
For companies shipping fruit and vegetables by air from the West Coast of the USA to high-end supermarkets and restaurants in Europe, Asia and the Middle East, the overarching rule is: Never break the cold chain.
Un distributeur de fruits taiwanais trace ses produits frais grâce à des puces RFID (en anglais)
Je-Nong Cooperative Farm a réduit ses coûts de production en adoptant des caisses en plastique dotées de puces de radio-identification à code-produit électronique (EPC) et à ultra-haute fréquence UHF pour suivre ses produits.
Un projet visant à améliorer l'export des produits frais en République dominicaine (en anglais)
Le Département de l'Agriculture des États-Unis participe actuellement à un projet visant à renforcer la capacité de la République dominicaine à exporter des fruits et légumes de bonne qualité.
Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime
Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.
Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)
Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.
Briefs: Frozen vegetables more nutritious than fresh?
According to a study conducted by the Institute of Food Research (UK) on behalf of frozen food giant Birds Eye, frozen vegetables can be more nutritious than supposedly fresh supermarket produce. Fresh vegetables can lose up to 45% of important...
Fresh out of Africa
The annual production of fruit and vegetables in Burkina-Faso is estimated at over 300 000 tonnes. It encompasses more than 30 000 producers and 25-30 km² of market garden produce and 120 km² of orchards. The official opening of the SOBFEL, the...
The freeze on quick-frozen foods
The UK frozen product market has remained stagnant for several years, as was confirmed in 2004 reports. Competing with an innovative refrigerated foods market in full expansion, the sales volume dropped over 2% during 2004, despite having 99%...
Briefs: First Spain-UK refrigerated railway line
Stobart Rail, a branch of leading UK transport Stobart Group and British DB Schenker Rail recently launched temperature-controlled intermodal services from Valencia to the UK via the Channel Tunnel. This is a unique example of a single rail...
Briefs: Edible optics to prevent food poisoning
Edible nanosensors made from silk could alert consumers regarding potential contamination of food thanks to a hologram-type indicator embedded in the pack. Researchers at Tufts University in the US are working on the development of bioactive silk...
Développer des solutions de chaîne du froid en Afrique de l’Ouest
Des fournisseurs africains de solutions d’entreposage frigorifique ont conclu un partenariat stratégique régional afin de développer le secteur de la chaîne du froid dans les pays africains.
Chine : accroissement de la demande en produits frais (en anglais)
La demande de fruits, légumes, produits laitiers et viande devrait progresser de 17% entre 2015 et 2025 en Chine.
Refrigeration and Food
Given the ever-increasing processing and exportation of food, world food is consuming more and more energy by the day: a trend that threatens to send food prices rocketing overnight if not taken in hand. The US food system alone uses over 10.55 x...
Temperature tracking in real time
Refrigeration transport companies are increasingly introducing temperature tracking systems. Pomona Terre Azur, located in Brittany, France, launched embarked Masternaut computer technology in 22 lorries in 2008. The computers are linked to a...
Actualités de l'IIF
5 résultats
La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?
Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.
Site internet de l’IIF : les publications les plus téléchargées en 2023
Découvrez les trois publications de l’IIF les plus appréciées en 2023. À l’honneur : l’empreinte carbone de la chaîne du froid et les chambres froides !
News from IIR members: STEF-TFE
French logistics service provider STEF-TFE, a corporate member of the IIR, has signed a memorandum of acquisition of Italian firm Dispensa Logistics. The transaction, still to be approved by the authorities, will strengthen the position of...
Chambres froides : guide technique du praticien
Dans de nombreux pays en développement, l'agriculture est cruciale pour la survie des populations, et le développement de la chaîne du froid de la ferme à l’assiette peut augmenter les revenus et stimuler la...
Congrès de l'IIF 2023 : Le programme est maintenant disponible !
Le programme exceptionnel de cinq jours du prochain Congrès 2023 de l'IIF comprend 600 articles scientifiques, 1 discours plénier, 14 orateurs principaux, 21 ateliers et 3 visites...
Encyclopédie du Froid
2 résultats
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Événements
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Cool Insights Webinar: Intro to Design and Operation of Walk-In Cold Rooms (1/2)
21 mai 2024
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