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Document IIF

Séchage de morceaux de fruits sur lits fluidisés de pompes à chaleur.

Heat pump fluidized bed drying of fruit pieces.

Auteurs : ALVES-FILHO O., STROMMEN I.

Résumé

Les séchoirs de pompes à chaleur fonctionnent sur de larges gammes de températures et d'humidité relative. La conception d'un séchoir de fruits industriel exige des données fondamentales élaborées en laboratoire. On a construit un séchoir à pompe à chaleur, et on a fait des essais sur plusieurs variétés de pommes et de fraises. La technique de lit fluidisé de pompe à chaleur consiste en deux étapes. On élimine d'abord l'humidité libre accumulée en une semaine, puis on élimine l'humidité adhérente, par de l'air séchant à température moyenne. On donne les résultats.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 921-930

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Heat pump fluidized bed drying of fruit pieces.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1165
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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