Partager

EVALUATION DU NIVEAU DE FLETRISSEMENT DE LA VIANDE FRAICHE LORS DE LA CONGELATION BASEE SUR UN MODELE DE REGRESSION A FACTEURS MULTIPLES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : STEFANOVSKIJ V. M.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ANALYSE LES PERTES REELLES DE VIANDE AU FLETRISSEMENT LORS DE LA CONGELATION. ON A MIS EN LUMIERE LES CAUSES CONDUISANT AUX PERTES EXCESSIVES ET EXAMINE LES MOYENS DE LES ELIMINER.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0190
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 12
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (115)
Voir la source

Indexation